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6名厨与旅院学生分享经验

2020-08-11   分类: K翼生活   参与: 657人  作者:

昨日,旅游学院与银河娱乐集团联乘「Le Club des Chefs des Chefs」协会合办厨艺经验分享会,该协会创始人及6位国宴级大厨与学院厨艺管理学士学位课程学生分享和交流厨艺和烹饪的专业知识和丰富经验心得。
超过90位就读旅游学院厨艺管理学士学位课程学生及教职员参加是次活动。该6位御厨具有丰富高级烹饪经验,专门炮製顶级御用美食予国家级元首,属厨艺界的殿堂级人物。分享会上,「Le Club des Chefs des Chefs」协会创始人Gilles Bragard先生,以及 6位国宴级大厨,当中包括摩纳哥亲王阿尔伯特二世的行政主厨暨「Le Club des Chefs des Chefs」主席Christian Garcia、意大利共和国总统厨师Fabrizio Boca及助理总统厨师Massimo Sprega、前俄罗斯联邦总统行政主厨Jerome Rigaud、埃兹金羊城堡西式糕点主厨Julien Dugourd及前北京人民大会堂国宴行政总厨胡桃生与在场学生和教职员分享厨艺、烹饪和美食学方面的专业知识、经验心得和成功之道。及后,学生在问答环节中与演讲嘉宾作现场互动交流和提问,气氛踊跃。演讲嘉宾于活动完毕后参观旅游学院多元化的厨房和厨艺教学设施。是次分享会在学院大礼堂举行。
「Le Club des Chefs des Chefs」协会是全球最尊贵的美食烹饪组织,其会员为国家级御用厨师,以及专门为国家级宴会炮製顶级御用美食予国家级元首和贵宾。
旅游学院一直致力透过举办不同类型的讲座、课程、美食周和活动,提升本地旅游服务业人员和未来人才的专业知识和技能,并为澳门引入世界各地崭新的烹调元素和体验。学院期望通过是次活动,让学院厨艺管理学士学位课程学生的餐饮知识和视野能够进一步提升和扩阔,以培育他们成为未来本地餐饮业界领导人才。
旅游学院于1995年正式成立,是澳门一所提供最多元化的旅游服务业相关学士学位课程的高等院校,除开设学士学位课程外,每年为约两万名学员提供专业培训。学院与全球101所院校和旅游机构合作,并与500家旅游服务先进企业保持紧密关係,这为学生实习提供了良好的机会。学院是全球首间获得联合国世界旅游组织「旅游教育素质认证」的教育机构。至今,学院共有8个学士学位课程获得认证,认证的学士学位课程数量名列全球之冠。2017年,学院成为全球首间高等院校成功取得英国高等教育质素保证机构(QAA)的国际质素评鉴(IQR)。于国际知名的QS 2017年世界大学排名榜中,旅游学院在亚洲区提供款待及休闲管理学科的顶尖大学中排名第2位,在全球排名第18位。学院也曾获得澳门特别行政区政府颁发的「旅游功绩勋章」,并两次获得亚太旅游协会颁发的「教育及培训金奖」。

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